在标准光源箱中鉴别不同颜色的燕窝

不同颜色的燕窝，虽然营养价值差别并不大，但是由于产量不一，因此价格上也会有所区别。为了准确的鉴别不同燕窝的颜色，就可以在标准光源箱中进行目视观察。

燕窝颜色有哪些？

燕窝按颜色分类：可以分为白燕、红燕、黄燕三种。

白燕就是我们常说的屋燕。正常白燕窝的白色是不均匀的，透明胶质的那种白色。如果燕窝看起来苍白苍白的、整个燕盏的颜色很相近，那可能是经过化学药水漂白的。

红燕是洞燕的一种，由于受到空气、矿物质侵蚀，从燕角部分慢慢往里延伸，会呈现一定的红色。红色深浅不一，燕角部分最重。但真正的红燕并不是像之前的血燕那样的血红色，血燕的血红色是用燕粪便熏染导致的，亚硝酸盐严重超标。

我们国内黄燕很少见，在市面上基本上很难买到。主要在泰国一带产出，黄燕也是洞燕的一种。黄燕的颜色特点跟红燕是类似的，只不过红燕是红色、黄色却是黄色。

燕窝颜色等级划分：

燕窝的颜色其实也是有规律的，雨季燕窝偏白，旱季燕窝偏灰；湿度大的显白，湿度低的显黄；新做的燕窝显得白净一点，而老燕窝则显得深灰一点，有雨水滴过的会显黄或者其他深色，处在光线较强处的燕窝显黄。

就单个燕盏来说，燕窝边沿颜色较黄，中间的颜色较白。燕窝的边沿也就是与墙壁粘结的位置，接近墙壁的部位，越显黄色，特别是燕角处，一般都呈现出黄色，并且质地坚硬，这种黄均是正常的。

燕窝按颜色可分为白燕、黄燕、血燕。以此比较燕窝品质及价格其实争议很大。很多资料表明，头期白燕的燕窝特有成份含量最高，三者相差并非很悬殊。但由于血燕的产量非常稀少，有特殊的质地和口感，所以有时市场价格略高于白燕。

在标准光源箱中鉴别不同颜色的燕窝：

人们有时观察到燕窝颜色发黄的原因是阳光或灯管的紫外线照射造成的，这样就导致燕窝颜色品质评定的结果出现偏差。为了区分燕窝不同的颜色，就需要通过专门的设备来进行检测。

标准光源箱就是颜色检测领域常用的一种灯箱上设备，其内部装配了多种常用的标准光源灯管，可以模拟出不同的对色光源环境，包含D65、TL84、A光源等等，统一颜色检测时的观察条件，从而提高目视检测的准确性。